Как сделать котлету для бургера?

Котлета - сердце любого бургера. Именно она задаёт вкус и сочность. Приготовить правильную котлету несложно, если знать главные правила. Так можно использовать наш сервис - доставка бургеров в Харькове и зказать онлайн на сайте или в приложении. Доставка еды в Харькове может упростить ваши труды и доставить оперативно вкуснейший заказ на дом.

Какое мясо выбрать

Классика — говядина с соотношением 80% мяса и 20% жира. Эта пропорция даёт оптимальную сочность.

Подготовка фарша

Лучше перекрутить мясо самостоятельно.

В фарш не стоит добавлять яйца, хлеб или лук — классическая котлета держится только на мясе.

Достаточно щепоти соли и перца.

Формирование

Формируйте котлеты толщиной 1,5–2 см. В центре сделайте небольшое углубление пальцем — оно поможет котлете остаться ровной при жарке.

Как жарить

На гриле или сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны (для средней прожарки).

Солить и перчить лучше в конце.

Чтобы сыр расплавился, кладём его на горячую котлету и накрываем крышкой.

Другие варианты

• Курица и индейка — диетический вариант.
• Рыбные котлеты (лосось, тунец) — оригинальный вкус.
• Веганские котлеты — из нута, фасоли или соевых белков.

Ошибки новичков

• Использовать слишком постное мясо.
• Перемешивать фарш до пасты.
• Готовить на слабом огне.

Какой подводим итог? Для идеальной котлеты нужны мясо с жиром, минимум специй и жар на сильном огне.