В какой стране придумали пиццу?

Сегодня пицца считается самым популярным блюдом в мире: её едят в Нью-Йорке и Токио, Париже и Харькове. Но часто возникает вопрос — в какой стране придумали пиццу? Ответ кажется очевидным: Италия. Но история немного сложнее и интереснее.

Древние предшественники пиццы

Ещё задолго до появления Италии в её современном виде разные народы готовили лепёшки с начинками:

в Древнем Египте пекли плоские хлебцы и сдабривали их травами;

в Древней Греции существовали лепёшки «плакунтос» — з маслом, чесноком та сиром;

в Римской империи были популярны focaccia — коржики с оливковым маслом и пряностями.

То есть сама идея «хлеб + начинка» сопровождала человечество тысячелетиями.

Италия и Неаполь — родина пиццы

Несмотря на древние аналоги, именно Италия подарила миру пиццу в том виде, в каком мы её знаем сегодня. Центром её рождения стал Неаполь. В XVIII–XIX веках здесь начали выпекать лепёшки с томатами, которые в Европу завезли после открытия Америки.

Сначала томаты считались «ядовитыми», и многие избегали их. Но бедняки Неаполя стали использовать их как дешёвое дополнение к хлебу. Так появилась первая классическая пицца.

«Маргарита» — символ Италии

Самая известная легенда связана с 1889 годом. Повар Рафаэле Эспозито приготовил пиццу для королевы Маргариты Савойской. На лепёшке были:

томаты (красный цвет — символ Италии),

моцарелла (белый),

базилик (зелёный).

Так родилась пицца «Маргарита», ставшая символом нации.

Почему именно Италия?

Хотя пицца имеет древних «родственников» в разных странах, именно в Италии сложились условия для её рождения:

поява томатов,

культура хлебопечения,

любовь к простым, но выразительным ингредиентам.

Неаполитанская пицца сегодня даже охраняется ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие.

Пицца в мире

В XX веке эмигранты из Италии привезли пиццу в США. Там она превратилась в символ фастфуда: появились Нью-Йоркская, Чикагская глубокая пицца, калифорнийские авторские варианты. А дальше — глобальный взрыв: Япония, Бразилия, Украина — у каждого региона свой стиль.

Мифы о происхождении пиццы

Миф: пиццу придумали американцы. Факт: США популяризировали пиццу, но родилась она в Неаполе.

Миф: ананас — классическая итальянская начинка. Факт: «Гавайскую» пиццу придумали в Канаде в 1960-х.

Миф: древние греки создали пиццу. Факт: у греков были лепёшки с сыром, но именно Италию считают колыбелью пиццы.

Ответ на вопрос «в какой стране придумали пиццу?» один: в Италии, в городе Неаполь. Именно там соединились хлеб, сыр и томаты в гармоничное блюдо, ставшее символом национальной гордости и международного кулинарного феномена.

Сегодня пицца — это и традиция, и гастрономический эксперимент. Но корни её остаются неизменными — в Италии.