У якій країні придумали піцу?

Сьогодні піца — одна з найпопулярніших страв у світі: її їдять у Нью-Йорку, Токіо, Парижі та Харкові. Але часто виникає питання: у якій країні придумали піцу? Відповідь здається очевидною: Італія. Та історія дещо глибша.

Давні попередники піци

Ще задовго до появи сучасної Італії різні народи випікали коржі з начинками:

у Давньому Єгипті пекли пласкі хлібці з травами;

у Давній Греції існували «плакунтос» — коржі з олією, часником і сиром;

у Римській імперії були популярні focaccia — коржі з оливковою олією й прянощами.

Тобто ідея «хліб + начинка» супроводжувала людство тисячоліттями.

Італія та Неаполь — справжня батьківщина піци

Попри стародавні аналоги, саме Італія подарувала світу піцу в сучасному вигляді. Центром її народження став Неаполь. У XVIII–XIX століттях там почали випікати коржі з помідорами, які в Європу завезли після відкриття Америки.

Спершу томати вважали «отруйними», але бідняки Неаполя почали використовувати їх у їжі. Так з’явилася перша класична піца.

«Маргарита» — символ Італії

У 1889 році кухар Рафаеле Еспозіто приготував піцу для королеви Маргарити Савойської. Він використав три інгредієнти:

помідори (червоний колір прапора Італії),

моцарелу (білий),

базилік (зелений).

Так народилася піца «Маргарита», що стала символом нації.

Чому саме Італія?

поява помідорів;

культура випікання хліба;

любов до простих і виразних інгредієнтів.

Неаполітанська піца сьогодні охороняється ЮНЕСКО як нематеріальна культурна спадщина.

Піца у світі

У XX столітті італійські емігранти завезли піцу до США. Там вона перетворилася на символ фастфуду: з’явилися Нью-Йоркська, Чиказька «deep-dish» та інші стилі. А далі піца поширилася по всьому світу — від Бразилії до Японії.

Міфи про походження піци

Міф: піцу придумали американці. Факт: США популяризували піцу, але народилася вона в Неаполі.

Міф: ананас — класична італійська начинка. Факт: «Гавайську» піцу вигадали в Канаді у 1960-х.

Міф: піца походить з Давньої Греції. Факт: у греків були коржі з сиром, але саме Італія вважається колискою піци.

Відповідь на питання «у якій країні придумали піцу?» однозначна: в Італії, у місті Неаполь. Там з’явилося гармонійне поєднання тіста, томатів і сиру, яке стало світовим феноменом.